贯口

 

太平洋，印度洋，大西洋，北冰洋；欧洲，亚洲，非洲，美洲，大洋洲；

东亚，南亚，西亚，东南亚；

韩国，朝鲜，蒙古，日本，越南，印度，缅甸，老挝，新加坡；

菲律宾，尼泊尔，印度尼西亚，孟加拉，亚美尼亚，斯里兰卡；

还有贝宁，埃及，多哥，加蓬，刚果，马里，汤加，喀麦隆，摩洛哥，

冈比亚，赞比亚，赤道几内亚，澳大利亚，

新西兰，萨尔瓦多，尼加拉瓜，洪都拉斯，墨西哥，美国，加拿大。

老挝万象、泰国曼谷、缅甸仰光，

过孟加拉到印度加尔各答、孟买、新德里，

穿过巴基斯坦走阿富汗、伊朗德黑兰、伊拉克、约旦、以色列、黎巴嫩、叙利亚、土耳其的安卡拉，

经黑海进苏联走斯大林格勒、莫斯科、列宁格勒，

走芬兰、瑞典斯德哥尔摩、挪威和丹麦，

德国柏林、汉堡，波兰华沙、捷克斯洛伐克的布拉格、匈牙利布达佩斯、罗马尼亚布加勒斯特

先上几个压桌碟，四干，四鲜，四蜜饯，四冷荤，三甜碗，四点心：

四干：黑瓜子，白瓜子，核桃栈子，糖杏仁；

四鲜：北山苹果，申州蜜桃，广东荔枝，桂林马蹄；

四蜜饯：青梅，橘饼，圆肉，瓜条；

四冷荤：全羊肝儿，熘蟹腿儿，白斩鸡，炸排骨；

三甜碗：莲子粥，杏仁茶，糖蒸八宝饭；

四点心：芙蓉糕，喇嘛糕，油炸合子，炸元宵。

紧跟着上南北全席，满汉大菜：

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡，烧子鹅，卤猪，卤鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿，晾肉，香肠；

什锦苏盘，熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，卤什锦，卤子鹅，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，清蒸哈什蚂；

烩鸭丝，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌腰丝儿，黄心管儿，焖白鳝，焖黄鳝，豆鼓鲇鱼，锅烧鲤鱼，锅烧鲇鱼，清蒸甲鱼，抓炒鲤鱼，

抓炒对虾，软炸里脊，软炸鸡，什锦套肠，麻酥油卷儿，卤煮寒鸭；

熘鲜蘑，熘鱼脯儿，熘鱼肚儿，熘鱼片儿，醋熘肉片儿，烩三鲜，烩白蘑，烩鸽子蛋，炒银丝，烩鳗鱼，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼，炒竹笋，芙蓉燕菜；

炒虾仁儿，烩虾仁儿，烩腰花儿，烩海参，锅烧海参，锅烧白菜，炸开耳，炒田鸡，桂花翅子，清蒸翅子，清蒸江瑶柱，糖熘芡仁米

拌鸡丝儿，拌肚丝儿，什锦豆腐，什锦丁儿，

糟鸭，糟蟹，糟鱼，糟溜鱼片，

熘蟹肉，炒蟹肉，蒸南瓜，酿倭瓜，炒丝瓜

焖冬瓜，焖鸡掌，焖鸭掌，焖笋，

熘茭白，茄干儿，晒卤肉，鸭羹，蟹肉羹，三鲜木樨汤；

红丸子，白丸子，溜丸子，炸丸子，南街丸子，苜蓿丸子，三鲜丸子，四喜丸子，饹馇丸子，豆腐丸子，鲜榨丸子，鱼粉丸子，汆丸子；

一品肉，樱桃肉，马牙肉，红焖肉，黄焖肉，坛子肉，福禄肉，扣肉，松肉，挂肉，烧肉，烤肉，大肉白肉，酱豆腐肉；

红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，酱豆腐肘子；

蒸羊肉，酱羊肉，烧羊肉，烤羊肉，五香羊肉，爆羊肉；

汆三样儿，爆三样儿，烩银丝，烩散蛋，油焖杂碎，三鲜鱼翅，栗子鸡，尖汆活鲤鱼，板鸭筒子鸡～